โปรตีน เป็นสารอาหารที่สำคัญ และจำเป็นต่อการเจริญเติบโตและพัฒนาการของร่างกาย สารอาหารอื่นไม่สามารถทดแทนได้ เป็นสารอาหารที่ใช้สร้างกล้ามเนื้อและไม่ถูกเผาผลาญเป็นพลังงาน